Marta León, ekspertka ds. zdrowia mikrobiomu: „Picie dużej ilości wody w trakcie posiłku może spowolnić trawienie”.

Marta León, specjalistka ds. zdrowia mikrobiomu, skupiła się na dwóch rzadko omawianych, ale kluczowych aspektach dobrego trawienia: kolejności spożywania pokarmów oraz ilości wody pitej podczas posiłków . W jednym ze swoich filmów informacyjnych ekspertka jasno stwierdziła: „Picie zbyt dużej ilości wody podczas jedzenia może spowolnić trawienie”. Ta praktyka, choć powszechna, może zaburzać działanie soków żołądkowych i utrudniać naturalny proces trawienia.

León sugeruje rozpoczynanie posiłków od porcji produktów bogatych w błonnik , najlepiej prebiotyczny , takich jak warzywa lub rośliny strączkowe. Wyjaśnia, że ten pozornie prosty gest aktywuje mikrobiotę już od pierwszego kęsa . Błonnik nie tylko nawadnia, ale także stymuluje produkcję enzymów trawiennych , przyspiesza metabolizm i pomaga regulować poziom cukru we krwi . To, co zjesz jako pierwsze, decyduje o tym, jak reszta posiłku zostanie przyswojona.

Specjalista, daleki od zalecania ograniczeń, podkreśla, że nie chodzi o eliminację produktów spożywczych, ale o ich sensowne uporządkowanie . Na przykład, otwarcie posiłku białym pieczywem może wywołać skok glikemiczny i zaburzyć reakcję metaboliczną. Z drugiej strony, rozpoczęcie diety roślinnej ma udowodnione pozytywne efekty: mniej wzdęć , lepsze trawienie i większe uczucie sytości . Taka kolejność ułatwia również bardziej świadome odbieranie sygnałów wysyłanych przez organizm .

Z drugiej strony, León ostrzega, że picie zbyt dużej ilości płynów podczas posiłków może mieć niepożądane konsekwencje dla układu trawiennego. Chociaż picie wody jest niezbędne dla zdrowia , picie jej w dużych ilościach podczas posiłku może rozcieńczać kwasy żołądkowe i spowalniać opróżnianie żołądka . Jego radę można streścić w prostej zasadzie: najpierw aktywuj układ trawienny , a następnie wchłoń resztę pokarmu, co sprzyja lepszemu przyswajaniu i równowadze metabolicznej .

Podejście Marty León wpisuje się w ruch, który podkreśla rolę mikrobioty jelitowej w ogólnym zdrowiu . Jej podejście nie opiera się na zakazach, ale na drobnych, świadomych wyborach , które można łatwo zintegrować z codziennym życiem. Dostosowanie kolejności spożywania posiłków i ograniczenie ilości wypijanej wody podczas posiłków to proste nawyki, które mogą mieć trwały wpływ na trawienie , metabolizm i ogólne samopoczucie .